Infusion Bael

Infusion de Bael La première fois que j’ai vu le fruit de Bael c’était au marché de Chiang Mai avec mon cousin G. Il était en train d’acheter des fruits et légumes sur le marché. Quand j’ai vu ces tranches oranges, je lui ai demandé ce que c’était :  » je l’ignore, mais je vais…

Préparatifs de Noël

Qui aime Noël ?  » Personne «  dit Tchoupi. Sur ces mots, je débute cet article au sujet de l’organisation de Noël. Cette année comme Tchoupi bosse nous avons décidé de faire Noël à la maison en famille. D’habitude chaque année on va soit chez mes beaux parents, soit chez ma mère soit avec ma…

Livres de cuisine Thai

Petite bibliothèque de livres de cuisine Thai à avoir ou non : Thailande edition Phaidon : INDISPENSABLE. Quiconque veut faire de la vraie cuisine thaïlandaise avec des goûts thai et non des gouts français, se doit d’acheter et lire ce livre. J’ai fait un commentaire non exhaustif ici. Mais je vous en recommande vivement la…

Boisson au Pandan

Boisson au Pandan   Le pandan, j’en parle beaucoup parce que j’adore cela : aussi voilà une recette toute simple avec des produits purement thaïlandais puisqu’ils ont été achetés là bas. Pour se faire, vous aurez besoin : un litre et demi d’eau du sucre de canne complet du pandan en feuilles Si vous utiliser…

Combava

Combava Kombava Citron Kaffir Citrus Hystrix Origine : Thailande, Réunion Ce petit citron vert qui peut faire jusqu’à 3cm de diamètre en Thailande est vendu dans nos contrées occidentales à prix d’or. Comptez presque 5 euros le fruit sur les marchés qui en vendent… la même chose que pour le Yuzu. Nous l’avons découvert quand…

Pandan

PANDAN Comment m’est venue ma passion du Pandan… Voyons voir… un achat sur un coup de tête dans mon épicerie asiatique à Porte d’Orléans. Une petite pâtisserie verte et jaune qui m’a intriguée produite en France par une célèbre pâtisserie asiatique.   J’ai gouté… et le gout m’a tellement plu, que j’ai regardé la composition….

Taro

TARO EDDOS Il s’agit d’une sorte de pomme de terre violette que l’on peut trouver dans les épiceries asiatiques. Sur la photo ci dessus, il s’agit de celles trouvées sur un marché de Kanchanaburi en Thaïlande. Les vrais livres thailandais regorgent de recettes avec le Taro : des recettes sucrées principalement car il a un…

La Thaïlande Ed PHAIDON

Il s’agit d’un magnifique livre relié, vert ( pour ne pas me déplaire ) de 608 pages. Très peu d’illustrations pour ce livre imprimé sur des pages à l’ancienne. Les photos sont donc très épurées et non brillantes. Elles racontent davantage la vie là bas que les recettes de cuisine. Et je sais qu’il en…