Début de la pratique : entremet et tarte

Il était temps de s y remettre. Pour un repas au sport de mes enfants, j ai réalisé 2 gâteaux du programme du CAP. Pour commencer, je me suis mise avec les 2 sujets face à la table et j ai essayé d imaginer mon ordonnancement ainsi que les étapes de la réalisation des recettes…

Éclair chantilly

En soi, je ne suis pas sur d en refaire des éclairs à la chantilly par contre m entraîner à travailler mes défauts… Ça va demander du temps. Pour commencer, je maîtrise presque à la perfection la pâte à choux au robot. A la main, obtenir le bec d oiseau est un peu plus dur….

Anniv des 6 mois

Hier, on a fêté les 6 mois de la louloutte ^^ Mon petit cachalot a bien grandi. Elle est plutôt extraordinaire, facile à vivre ( ca change des débuts ) et avec un joli sourire. La plupart des gens ne disent pas qu’elle est belle mais sont conquis tout de suite par ces magnifiques yeux…

Tonka et Batak

Oh lala comme dirait Arthur le Caisne dans son dernier livre dès qu’il aime quelque chose : « c’est un truc de dingue » que c’est petites épices. Je suis en pleine lecture du livre d’Arthur Le Caisne, son petit dernier, mais il est très  » complexe  » à lire quand on n’y connait rien. C’est mon…

Patisserie et Cake Design

Patisserie et Cake Design   Nouveau magazine disponible en kiosque depuis moins de 7 jours, ils étaient présents au Sugar Paris pour dédicacer notamment le magazine par Morgane que certains reconnaitront pour animer une chaine payante de Cake Design. Personnellement, c’est l’univers de Mélanie http://www.quiavolelestartes.com/blog/ qui m’a attirée tout de suite vers le magazine. Du…

CAP : Fraisier 2ème essai

2ème essai Fraisier Le Manguier Ingrédients nécessaires : oeufs farine poudre à crème beurre lait pandan [ disponible chez Paristore ] mangue en boite mangue fraiche pate d’amande noix de coco Il parait que c’est en forgeant qu’on devient forgeron… Je dirais qu’on apprend de nos erreurs et qu’on en commet des nouvelles. Un pâtissier…