Lotte au vadouvan

Ce sera la deuxième recette que je fais avec du Vadouvan. J’aime assez cette épice que je ne connaissais pas avant de lire le livre d’Erwann Terre de Poivre. Là, c’est la recette de Mind Of The Chef que j’ai accompagné d’une délicieuse purée au potiron. J’adore cela surtout en gâteau et cette fois j’ai…

Soupe de jambon

Alalalala… qu’est ce qu’elle m’a posée comme problème cette soupe. A la base, c’était simple. En tout cas, quand Ludo le montre sur The mind of the chef ca parait simpliste, à la portée de tous. Et pourtant. Du coup, là encore, j’ai du pas mal improvisé. Il vous faudra : 6 tranches de jambon…

Poulet roti façon Mind of the Chef

Avant CuisineAZ, je prenais des notes pendant les émissions de Top Chef et je reproduisais à l’image ce que je voyais. Je n’avais aucune idée des proportions ou techniques, je faisais tout à l’instinct. Et j’ai pris l’habitude de faire cela quand je regarde une émission ou lis un magazine. J’ai une vraie passion pour…

Un vrai chocolat chaud

Pour un hiver tout doux.   La tendance est au Hygge envahie la toile et les librairies culinaires : ce qui est drôle car on prône en France ce mode de vie des pays du Nord, quand c’est là bas où la dépression et l’alcoolisme atteint des sommets. Doit on en conclure qu’il nous faut…