Le maraicher

Mon grand père paternel était maraicher sur ses heures perdues. Je regrette qu’il ne soit plus là pour m’expliquer ce qu’est un bon produit. Aussi je dois faire mon apprentissage toute seule. Apprendre seule… gouter seule… C’est pas évident. Du coup, cette page est pour moi la possibilité de retrouver des produits que j’ai aimé……

CAP Patisserie… on continue avec les… pains au chocolat.

Et oui, il est 22h. Et je finalise les pains au chocolat. J’avais dévalisé mon magasin en levure boulangère sous le regard surpris de la caissière ( normal, il n’y en avait plus après mon passage en rayon ) : aussi, il me faut la consommer avant la date limite. Donc, j’en profite un max…

Petit Raisin deviendra Grand

Dans la famille, on baptise les enfants au champagne. Un jour après la naissance, la famille ouvre une bouteille de champagne pour fêter l’arrivée du bébé et donne une cuillère à café du nectar au nouveau né. Ce fut le début d’une longue vie au pays de l’alcool*. Que ce soit chez ma mère ou…

Pate levée feuilletée

Et voilà, ma petite box Moi Chef est arrivé. Avec elle, une petit désagrément puisque le bocal était cassé. Du coup, je vais devoir faire un joli courrier de plainte à La Poste ( en même temps, le postier a déjà fait tombé plus d’une fois un colis : ca me rend dingue de me…

Un vrai chocolat chaud

Pour un hiver tout doux.   La tendance est au Hygge envahie la toile et les librairies culinaires : ce qui est drôle car on prône en France ce mode de vie des pays du Nord, quand c’est là bas où la dépression et l’alcoolisme atteint des sommets. Doit on en conclure qu’il nous faut…

Retour sur la semaine

Semaine un peu simple sans grande nouveauté : un peu de lecture de Le vin c’est pas sorcier, quelques magazines à la recherche de mon repas de Noel, les premiers repas de ma louloutte d’amour, et l’aménagement de l’appartement pendant que je mettais Tchoupi en quarantaine pour grippe. Préparation d’une purée de Butternut pour un…

Week end d’enfer

Normalement, j’aurai du passer un super week end. On a enchainé les galères et le point culminant a été d’être malade pendant 24h. J’adore manger, et j’adore les épices… Certains entrainent une répulsion au premier abord chez moi : les graines de fenouil, l’anis et les graines de cumin. Et, même si j’adore la cuisine…

Suite de…

 » Tu continues à cuisiner malgré les enfants ? «  me demandait une collègue alors que l’odeur de mon plat avait visiblement embaumé le cabinet malgré moi. Comme j’en parlais avant ma reprise, j’avais une forte appréhension sur comment je gèrerais  » la maison  »  » les repas  » et la vie métro boulot dodo,…

Figues d’amour

Figues d’amour   Les figues sont de saison et pour l’occasion, j’ai décidé de faire des figues d’amour. J’avais déjà vu la techniques réalisées sur des noisettes dans une émission culinaire ( soit Le Meilleur Patissier soit Qui sera le plus grand patissier ? ma mémoire me joue des tours mais j’avais trouvé cela magnifique…

Entremet Banane Pécan

Entremet Banane Pécan Je vous en parlais il y a peu… J’ai révé de patisserie. D’une patisserie en particulier, un entremet banane noix de pécan. Ayant un peu plus d’économie, j’ai décidé de tenter le coup. Pour se faire vous aurez besoin de préparer : une crème fouettée une mousse de purée de banane un…

Malade

Grand cru : le chaton 2017 un bordeaux très prisé Il y a quand même un truc extraordinaire. En moyenne, je suis malade 5 fois par an. Généralement, j’annule mes rendez vous professionnels 3 jours par an quand je ne suis pas en mesure d’assurer les soins, que je suis contagieuse ou encore que mes…

Terre de Poivres

Terre de Poivres de Erwann de Kerros   Le poivre… quand je l’évoque, je pense à ce superbe poisson que j’ai mangé dans un centre commercial de Bangkok servi avec du poivre vert ou encore celui du restaurant à la Roche Sur Yon servi la encore avec du poivre vert frais.   Si je remonte…