Gim

Les gim sont le nom donné aux algues Nori en Coréen. Si vous vous rendez à Kmark rue Pyramides, la première sortie du magasin en descendant du métro 14 vous conduit au rayon des Gims en apéritif. C’est vendu une fortune. Alors qu’il est si simple de les faire moi même. Cela rentre même dans…

Risotto facon paella

 » Oh on dirait une paella  » me lance Tchoupi après une bouchée. C’est vrai que c’était délicieux. Pour la réaliser : 1 paquet de chorizo extra fort ( grand frais ) 1 paquet de chorizo fort ( grand frais ) 1 poivron vert ( moins cher ) 450gr de riz à risotto un bouquet…

Lasagnes Epinard Chèvre

Dans la catégorie  » Vidons les placards  » il y avait des pates de lasagnes, de l’ail noir et du gruyère. Je me tate à me faire mon propre livre de recettes avec les  » restes  » de mes placards en mode  » comment les finir TOUT DE SUITE « . Parce qu’on se dit toujours…

Cake pralin et poire

On peut faire des merveilles en vidant les placards et les frigo… 2 semaines déjà qu’on vide et on en vient toujours pas à bout… Et cuisiner me manque énormément… Résistons, résistons. Du coup, j’ai reçu dans un mail de Mamancadeborde.com la recette de son cake amande et poire qui semblait trop bon. Mais quand…

Lotte au vadouvan

Ce sera la deuxième recette que je fais avec du Vadouvan. J’aime assez cette épice que je ne connaissais pas avant de lire le livre d’Erwann Terre de Poivre. Là, c’est la recette de Mind Of The Chef que j’ai accompagné d’une délicieuse purée au potiron. J’adore cela surtout en gâteau et cette fois j’ai…

Endives à la vénitienne

Une patiente me demandait «  ça vous ennuie pas d’écouter des gens parler a longueur de journée ? « . Franchement : non. La majorité des personnes sont intéressantes. Elles ont une vie intéressante, une histoire intéressante, un passé intéressant et des activités passionnantes. J’adore écouter les histoires de vie des gens. Pas par perversité mais…

Furikaké Food Wars

Le Furikaké de Food Wars… Le plat qui a sauvé le héros de la faillite du restaurant familial. Est ce que c’est bon ? Ca se mange mais ce n’est pas exceptionnel. Faudrait que j’aille en manger rue saint anne pour me faire une vraie opinion de ce plat. Car là, chez moi, j’ai rien…

Soupe de jambon

Alalalala… qu’est ce qu’elle m’a posée comme problème cette soupe. A la base, c’était simple. En tout cas, quand Ludo le montre sur The mind of the chef ca parait simpliste, à la portée de tous. Et pourtant. Du coup, là encore, j’ai du pas mal improvisé. Il vous faudra : 6 tranches de jambon…

Sandwich d’oeuf

Et découvertes de la semaine. Ce midi, c’était sandwitch d’oeuf accompagné d’une salade verte assaisonné au vinaigre de vin et à l’huile d’olive avec sel viking. Le sandwitch d’oeuf ou Eggs Bacon comme l’appelle Tchoupi ( qui a fait de la restauration rapide ) est une recette de Mind Of the Chef saison 5 (…

Poulet roti façon Mind of the Chef

Avant CuisineAZ, je prenais des notes pendant les émissions de Top Chef et je reproduisais à l’image ce que je voyais. Je n’avais aucune idée des proportions ou techniques, je faisais tout à l’instinct. Et j’ai pris l’habitude de faire cela quand je regarde une émission ou lis un magazine. J’ai une vraie passion pour…

Travers de porc et courgettes

J’avais envie de tester plusieurs techniques du CAP cuisine : tourner les courgettes, glacer ces dernières à blanc, réaliser un riz pilaf. Agrémenté le tout avec un travers de porc relevé et des fleurs de courgettes à la vénitienne. Et m’exercer au dressage. Les enfants couchés j’ai mis un temps fou à réaliser tout cela….

Défi pâtisserie 2

Depuis que j’ai annoncé que j’avais envoyé un mail de candidature pour LMP ( soit dit en passant, vu que je n’ai pas été contactée ca signifie que c’est mort ^^), les collègues de travail de mon chéri ont décidé de me lancer des  » commandes  » ( pas de contrepartie financière ) pour tester…