Cocktail Geeks

Cocktails pour les geek de Liguori Lecomte de Solar Editions p96   Cette semaine était consacrée aux cocktails. Cela fait presque 9 mois que je souhaite apprendre à en faire. Mon chéri alors qu’il râlait parce que je passais trop de temps dans le rayon cuisine s’exclama  » Ca on prend, c’est trop mortel « ….

Légumes 60 techniques

Pour ceux qui ne connaissent pas, il existe une collection : WORKSHOP qui permet d’apprendre à cuisiner et épater ses convives. On en parlait avec la propriétaire de la librairie gourmande, il y a un an qu’il aurait été intéressant qu’il sorte un livre sur le poisson. Ils l’ont finalement fait. Sauf que je ne…

Foie gras…

Etant francaise depuis plusieurs générations, je me suis demandée si j’avais le droit de dire que je n’aime pas trop le foie gras. Mes souvenirs face à cette spécialité francaise sont ambivalents. J’ai par exemple, le souvenir d’une claque mémorable de mon père le soir du réveillon. Je devais avoir 17 ans, mon cousin et…

750gr CAP Cuisine

Le deuxième livre des auteurs de 750gr CAP patisserie Avec des recettes plus professionnelles que Le Cuisinier en candidat libre de Paul Vincent, ce dernier ouvrage se présente de la même facon. Pour ceux qui avaient déjà Le CAP Pâtissier en candidat libre, les recettes desserts en fin d’ouvrage diffèrent de celles que vous avez…

Le cuisinier en candidat libre

De Paul Vincent Ed Marabout La première fois que j’ai vu ce livre à la quatrième de couverture alléchante, je me suis dis  » chouette  » une super idée de livre. Je l’ai feuilleté et déçue l’est reposé. Il aura fallu un peu moins d’un mois pour que je me décide à en faire l’acquisition….

Cuisine pas à pas

de Guillaume Gomez, chef à l’Elysée   Ma préparation au CAP cuisine continue avec la découverte de ce livre de Gomez qui dès la première recette m’a laissée… sur les fesses. Au fil des 3 dernières années, j’ai quand même fait beaucoup de recettes de cuisine ( en témoigne ma page Facebook – spleen –…

Les recettes du Camion Bol

Les recettes du camion bol De Nathalie Nguyen   Comme je vous disais, j’ai adoré Nathalie dans l’émission Masterchef à l’époque. Ce petit bout de femme qui avait mon âge était d’un dynamisme impressionnant. Son parcours après l’émission m’a impressionnée… et je regrette beaucoup le rôle qu’on lui a donné dans Toque Chef qui n’est…

Mon premier bouillon

Les bouillons c’était la mode culinaire de ces deux dernières années dans les livres, dans les magazines… Mais y a une chose avec les bouillons qu’il faut savoir… C’est que sans bouillon pas de cuisine francaise, sans bouillon pas de ramen. recouvrir d’eau les os de poulet et ajouter un peu de chair pour donner…

Livres de cuisine Thai

Petite bibliothèque de livres de cuisine Thai à avoir ou non : Thailande edition Phaidon : INDISPENSABLE. Quiconque veut faire de la vraie cuisine thaïlandaise avec des goûts thai et non des gouts français, se doit d’acheter et lire ce livre. J’ai fait un commentaire non exhaustif ici. Mais je vous en recommande vivement la…

CAP Patisserie… on continue avec les… pains au chocolat.

Et oui, il est 22h. Et je finalise les pains au chocolat. J’avais dévalisé mon magasin en levure boulangère sous le regard surpris de la caissière ( normal, il n’y en avait plus après mon passage en rayon ) : aussi, il me faut la consommer avant la date limite. Donc, j’en profite un max…

Pate levée feuilletée

Et voilà, ma petite box Moi Chef est arrivé. Avec elle, une petit désagrément puisque le bocal était cassé. Du coup, je vais devoir faire un joli courrier de plainte à La Poste ( en même temps, le postier a déjà fait tombé plus d’une fois un colis : ca me rend dingue de me…

Malade

Grand cru : le chaton 2017 un bordeaux très prisé Il y a quand même un truc extraordinaire. En moyenne, je suis malade 5 fois par an. Généralement, j’annule mes rendez vous professionnels 3 jours par an quand je ne suis pas en mesure d’assurer les soins, que je suis contagieuse ou encore que mes…