Les recettes du Camion Bol

Les recettes du camion bol De Nathalie Nguyen   Comme je vous disais, j’ai adoré Nathalie dans l’émission Masterchef à l’époque. Ce petit bout de femme qui avait mon âge était d’un dynamisme impressionnant. Son parcours après l’émission m’a impressionnée… et je regrette beaucoup le rôle qu’on lui a donné dans Toque Chef qui n’est…

Mon premier bouillon

Les bouillons c’était la mode culinaire de ces deux dernières années dans les livres, dans les magazines… Mais y a une chose avec les bouillons qu’il faut savoir… C’est que sans bouillon pas de cuisine francaise, sans bouillon pas de ramen. recouvrir d’eau les os de poulet et ajouter un peu de chair pour donner…

Livres de cuisine Thai

Petite bibliothèque de livres de cuisine Thai à avoir ou non : Thailande edition Phaidon : INDISPENSABLE. Quiconque veut faire de la vraie cuisine thaïlandaise avec des goûts thai et non des gouts français, se doit d’acheter et lire ce livre. J’ai fait un commentaire non exhaustif ici. Mais je vous en recommande vivement la…

CAP Patisserie… on continue avec les… pains au chocolat.

Et oui, il est 22h. Et je finalise les pains au chocolat. J’avais dévalisé mon magasin en levure boulangère sous le regard surpris de la caissière ( normal, il n’y en avait plus après mon passage en rayon ) : aussi, il me faut la consommer avant la date limite. Donc, j’en profite un max…

Pate levée feuilletée

Et voilà, ma petite box Moi Chef est arrivé. Avec elle, une petit désagrément puisque le bocal était cassé. Du coup, je vais devoir faire un joli courrier de plainte à La Poste ( en même temps, le postier a déjà fait tombé plus d’une fois un colis : ca me rend dingue de me…

Malade

Grand cru : le chaton 2017 un bordeaux très prisé Il y a quand même un truc extraordinaire. En moyenne, je suis malade 5 fois par an. Généralement, j’annule mes rendez vous professionnels 3 jours par an quand je ne suis pas en mesure d’assurer les soins, que je suis contagieuse ou encore que mes…

Terre de Poivres

Terre de Poivres de Erwann de Kerros   Le poivre… quand je l’évoque, je pense à ce superbe poisson que j’ai mangé dans un centre commercial de Bangkok servi avec du poivre vert ou encore celui du restaurant à la Roche Sur Yon servi la encore avec du poivre vert frais.   Si je remonte…

My Cuisine

My Cuisine   My Cuisine Magazine faite son deuxième numéro ce mois ci. C’est un magazine qui ressemble beaucoup à Zeste magazine que j’adorais. Celui là est très commercial puisqu’il fait la promotion de My Cuisine TV qui est payante sur internet. On retrouve les éditos de Zeste, la texture du papier et même le…

La cuisine verte

La cuisine verte de Carlo Bernasconi et Larissa Bertonasco   Ce livre chiné près de Denfert Rochereau sur le grand boulevard où il y a Lush et Muji. Ils proposent très souvent des livres de cuisine à 50% et souvent qui ne sont pas parus dans la presse. L’occasion parfois de découvrir certaines pépites. Même…

Cuisine A&D

Cuisine A&D Il s’agit d’un magazine à destination des Chefs de Cuisine et qui fait découvrir la gastronomie des pays. Les recettes sont assez abordables dans la difficulté mais ne sont pas toutes bien expliquées. Elles sont réduites au plus simples dans les explications et il faut un bon niveau pour les faire. Alors pourquoi…

La Cuisine c’est aussi de la chimie

La Cuisine c’est aussi de la chimie de Arthur Le Caisne Ed Hachette Cuisine   A QUAND LE DEUXIEME OPUS ?   Vous connaissez probablement Arthur Le Caisne si vous lisez un peu les magazines culinaires. Il publie notamment dans Régal des articles sur la chimie en cuisine. je suis une grande fan de ces…

Happy Biscuit

Happy Biscuit de Minotakeseika   Comment se fait il que ce livre soit pas sur les réseaux sociaux ? C’est une merveille. J’ai cherché sur Pinterest d’autres internet, mais non… rien. Que l’auteur de ce livre superbe qui propose plein d’inventivité pas à pas de ces gouters pour enfants. J’ai adoré. Et c’est sans surprise…