Tamarin

TAMARIN Tamarindus indica C’est la cuisine thaïlandaise qui m’a amenée à affectionner le tamarin… mais c’est en Thaïlande que j’ai vraiment découvert ce fruit… Et notamment qu’il pousse sur les arbres… comme les marrons. Des arbres immenses d’où tombent des tamarins. Ils bordent une partie de certains parc de Bangkok. Il était autrefois donné pour…

Pandan

PANDAN Comment m’est venue ma passion du Pandan… Voyons voir… un achat sur un coup de tête dans mon épicerie asiatique à Porte d’Orléans. Une petite pâtisserie verte et jaune qui m’a intriguée produite en France par une célèbre pâtisserie asiatique.   J’ai gouté… et le gout m’a tellement plu, que j’ai regardé la composition….

Taro

TARO EDDOS Il s’agit d’une sorte de pomme de terre violette que l’on peut trouver dans les épiceries asiatiques. Sur la photo ci dessus, il s’agit de celles trouvées sur un marché de Kanchanaburi en Thaïlande. Les vrais livres thailandais regorgent de recettes avec le Taro : des recettes sucrées principalement car il a un…