La pate feuilletée

La pate feuilletée Ou Ayan qui crie toutes les 5 secondes : y a des fuites !   Pour la ptite histoire, je ne pensais pas faire de pâte feuilletée avant très très longtemps… Ca me terrifie. Sauf que sur le groupe Réussir le CAP pâtissier on m’a convaincue de m’y mettre. Un tour à…

Brioches prâlines

Brioches pralines Un grand merci à Michel et Augustin car sans eux j’aurai jamais réussi à faire des brioches de ma vie. En fait, j’avais jamais compris l’histoire de  » pointage « . Quand vous faites des brioches à levures fraiches ou sèches, on vous demande souvent de laisser la pate reposer toute la nuit… Chaque…

Eclairs au Chocolat CAP

Eclair au chocolat CAP   Les éclairs au chocolat sont un classique du CAP et pourtant, pour mon deuxième essai ( la première fois c’était y a 4 ans avec une recette de Cyril Lignac dans Gourmand Magazine ), j’ai encore tout foiré. Je vous assure, j’ignore comment on fait des éclairs… Chaque fois que…

Prendre de l’âge

A du bon. On en parlait en riant avec une amie mais les illusions sur les femmes enceintes sont tenaces. Soit disant on vous laisse une place assise dans le bus ( rappelons qu’après les mutilés de guerre nous sommes les seules prioritaires et non pas les ptites grands mères ou les grosses mamas qui…

Le fraisier

Le fraisier Après mon manguier et mon prunier de cet hiver avant que je sois terrassée par les nausées pendant près de 4 mois, j’ai décidé pour fêter le renouveau du printemps et aller en accord avec mon statut de femme enceinte de faire un  » fraisier  » aux fraises gariguettes. Ayant gouter celles d’Espagne…

CAP : tarte aux choux

Pâte à choux Dans l’article précédent, je vous disais qu’on avait dévoré les chouquettes si bien que je pense rajouter les chouquettes au programme des petits déjeuners maison pour les mois à venir car ca part bien trop vite. Mon fils n’ayant pas aimé le manguier, j’ai fait une tarte aux choux. RECETTE et ingrédients…

Passer le CAP patisserie ?

Passer le CAP Patisserie ? Est ce une bonne ou une mauvaise idée ? Depuis que j’ai écris le brouillon de cet article, j’ai eu l’occasion d’en discuter avec mon homme qui me dit de tenter le coup. Je pense que pour lui tout est bon pour que je m’améliore et fasse les gateaux qu’il…

CAP : Fraisier 2ème essai

2ème essai Fraisier Le Manguier Ingrédients nécessaires : oeufs farine poudre à crème beurre lait pandan [ disponible chez Paristore ] mangue en boite mangue fraiche pate d’amande noix de coco Il parait que c’est en forgeant qu’on devient forgeron… Je dirais qu’on apprend de nos erreurs et qu’on en commet des nouvelles. Un pâtissier…