Miracle Morning

Et voilà, la semaine se termine et j’ai réalisé pas mal des recettes des 2 livres de chevets du moment : 750gr cuisine et Le cuisinier en candidat libre. Et vous savez quoi, de tout cela je retiens… que je ne sais pas faire une omelette. Sérieusement, j’ai essayé… 4 fois. Sans succès. Je sais…

Ménage de printemps

Et ménage de tête.   Voilà 4 jours que je me suis remise au Miracle Morning ( je vous en parlerais plus tard, mais cet auteur a une tête grosse comme un artichaud. Il a rien inventé du tout… et se vente à n’en plus finir ) pour mettre un peu de vie dans mon…

Découvertes de la semaine

Cette semaine ça été réussite et foirage en beauté ^^ Commençons par les ratés avec deux gâteaux : le premier est le Caramélia du blog C’est du gâteau ! et le gâteau de roses du dernier numéro de Patisserie et Cake Design. Alors le Caramélia pourquoi était il raté ? Le crémeux aux agrumes était…

Travers de porc et courgettes

J’avais envie de tester plusieurs techniques du CAP cuisine : tourner les courgettes, glacer ces dernières à blanc, réaliser un riz pilaf. Agrémenté le tout avec un travers de porc relevé et des fleurs de courgettes à la vénitienne. Et m’exercer au dressage. Les enfants couchés j’ai mis un temps fou à réaliser tout cela….

750gr CAP Cuisine

Le deuxième livre des auteurs de 750gr CAP patisserie Avec des recettes plus professionnelles que Le Cuisinier en candidat libre de Paul Vincent, ce dernier ouvrage se présente de la même facon. Pour ceux qui avaient déjà Le CAP Pâtissier en candidat libre, les recettes desserts en fin d’ouvrage diffèrent de celles que vous avez…

Le cuisinier en candidat libre

De Paul Vincent Ed Marabout La première fois que j’ai vu ce livre à la quatrième de couverture alléchante, je me suis dis  » chouette  » une super idée de livre. Je l’ai feuilleté et déçue l’est reposé. Il aura fallu un peu moins d’un mois pour que je me décide à en faire l’acquisition….

Cuisine pas à pas

de Guillaume Gomez, chef à l’Elysée   Ma préparation au CAP cuisine continue avec la découverte de ce livre de Gomez qui dès la première recette m’a laissée… sur les fesses. Au fil des 3 dernières années, j’ai quand même fait beaucoup de recettes de cuisine ( en témoigne ma page Facebook – spleen –…

Mon premier bouillon

Les bouillons c’était la mode culinaire de ces deux dernières années dans les livres, dans les magazines… Mais y a une chose avec les bouillons qu’il faut savoir… C’est que sans bouillon pas de cuisine francaise, sans bouillon pas de ramen. recouvrir d’eau les os de poulet et ajouter un peu de chair pour donner…

Moi chef – Bourdas

Moi Chef Bourdas   Et voilà, c’était ma dernière box Moi Chef de mon abonnement. Retour d’expériences : premièrement, je suis satisfaite du concept. On nous promet des recettes de chefs, des astuces de chefs, des produits exceptionnels, des idées d’accord de vins. Pari tenu. De manière générale, certains produits étaient vraiment exceptionnels : noisettes…

CAP Patisserie… on continue avec les… pains au chocolat.

Et oui, il est 22h. Et je finalise les pains au chocolat. J’avais dévalisé mon magasin en levure boulangère sous le regard surpris de la caissière ( normal, il n’y en avait plus après mon passage en rayon ) : aussi, il me faut la consommer avant la date limite. Donc, j’en profite un max…

Fiche n° 79

Travers de porc laqué au miel et au gingembre Fiche 79 Tiré du livre Cuisine Référence Je suis une vraie fan du travers de porc. J’étais toute petite la première fois que j’en ai mangé… Mon père nous invitait souvent au Buffalo Grill mais il nous obligeait ma soeur et moi a prendre le menu…

Fiche n°40

Fiche n°40 Tagliatelles aux deux saumons   Waouh ! J’ignorais qu’il était si facile de faire des pates fraiches. Tchoupi veut toujours en acheté et je trouve cela toujours trop chère… Là, j’ai fait mes premières pates fraiches et je dansais dans la cuisine quand j’ai pu les gouter… Un délice. C’était vraiment chouette. C’est une…