Pâtes à la sicilienne

Il y a quelques temps, je me trouvais à Dijon pour une formation en nutrition. Je vous avais informé que j avais du rédiger une lettre de motivation pour être prise.

Les premiers cours ont eu lieu et j ai adoré. 2 jours que je cherche mon patient mémoire et à défaut explique les règles en matière de nutrition selon l état de mémorisation de mes cours.

C est passionnant et comme j expliquais à un patient ce soir c est une ouverture à une meilleure pratique et à défaut à pouvoir changer de voie.

Pour le moment, revenons à Dijon que je n ai pas trouvé exceptionnelle. J en attendais beaucoup et comme toujours l hiver a fait son œuvre rendant la Bourgogne déprimante.

En tant que touristes, visitez Châlons sur Saône c est plus français avec un ptit charme très agréable.

Comme toujours des photos plutôt que des mots :

Quel est le rapport entre la Sicile et dijon me direz vous?

Comme souvent les repas congrès sont au frais de l état c est l occasion de bien manger. Étonnement sur ces 4 jours je n ai pris que 3 repas. Quand il fait nuit noire a 17h ça enlève l envie de chercher sa pitance pendant 40 minutes

Mon seul repas huppé fut un restaurant italien a 10min de la gare. Pour 15 euros j ai dégusté un plat de pâtes à la sicilienne. Simple, bien parfumé et délicat. Dans un décor élégant où les serveurs ont un bel accent italien vous découvrirez une carte en italien. Autant vous dire que j ai demandé le plat du jour 🙂

Des pâtes à la sicilienne et quel délice.

Je mange rarement des pâtes trouvant ces dernières peu raffinées en général au restaurant. Et là exquises.

J ai savouré chaque bouchée avec délectation.

Et puis, le lendemain cours sur l importance des olives, des tomates… Alors je me suis dit que j allais vous faire des chroniques culinaires santé ^^

On commence par les pâtes à la sicilienne :

Il vous faudra :

* pâtes complètes de type spaghettis chez barilla

* câpres

* olives

* basilic

* tomates

* concentré de tomates

* anchois

* une boite de tomates en morceaux

* 2 gousses d ail

*1 oignon rouge

Côté préparation :

1/ couper en petits dès 4 anchoix. Je réutilise l huile pour mon bocal huile pimentée de pizza.

2/ couper en petits morceaux les tomates et réserver.

3/ émincer l ail, l oignon et faire revenir dans l huile de colza. Et ajouter les tomates

4/ ajouter la petite boite de tomates concassées et 1 cuillère à soupe de concentré de tomates. Faire frémir quelques instants puis ajouter 1cs de câpres, les olives, les anchois. Mijoter 5 minutes puis éteindre le feu.

5/ ciseler le basilic

6/ ajouter le basilic et les morceaux de tomates a la sauce

7/ cuire les pâtes

8/servir ^^

Vous m en direz des nouvelles

Côte santé :

Les pâtes complètes sont importantes car c est la quantité d ingrédients raffinés qui est responsable de notre mauvaise santé. Se prendre en main consiste a acheter des pâtes complètes qui ne sont pas plus chères que les pates raffinées sauf au rayon bio.

Les tomates sont meilleures pour la santé en conserve. A défaut, choisir des tomates cerises dont les polyphenol seront plus présents comparé aux tomates coeur de boeuf par exemple. (1)

Les anchoix comme les sardines ou le maquereau sont de petits poissons riches en acides gras bons pour la santé comme les oméga 3.

L huile de colza est la meilleure huile sur terre. Riche en omega3 elle permet de rééquilibrer le rapport w3w6 et ainsi de prévenir de nombreuses pathologies

Bibliographie :

(1) james wong

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