Salade de la mer

Une petite recette d été avec de jolies couleurs. Je suis dans une phase où je cherche des recettes avec des ingrédients pas chers au kilo et comme je souhaite à terme manger de la viande qu une fois tous les 15 jours, je suis souvent perplexe devant le rayon poisson.

Je manque d inspiration et les recettes de YouTube ne me conviennent généralement pas.

Pour celles qui aiment le poisson, je vous recommande le hors série de : pêche magazine. Environ 2 fois par an des chefs publient des recettes de poissons. Généralement, c est une tuerie. Simple, bon, efficace.

Pour celle ci d inspiration #grandfrais, vous aurez besoin :

270 gr de haddock ( le gris est moins cher que le jaune)

1 oignon rouge

2 mangues de Madagascar ( elles sont excellentes)

2 avocats

2 citrons verts bio de préférence

Une pincée de baies roses

Un bouquet de coriandre fraîche

La recette :

1/ lever les filets de haddock et couper les en fines bandes puis en cubes. Environ la taille d une brunoise de légumes

2/ peler les mangues et couper des tranches assez fines pour faire des cubes

3/ procédez de la même façon pour l avocat

4/ mettre le tout dans un bol

5/ arroser du jus d’un citron vert

6/ couper les tiges de coriandre à 3 cm des feuilles. Et plier le bouquet en 2 ou 3 avant de l émincer finement

7/ émincer finement un oignon

8/ dans le mortier piler les baies de roses

9/ réserver ces 3 derniers ingrédients dans un autre bol

10/ râper le zeste du dernier citron et prélever son jus et mettre le tout dans le premier bol.

Et là, ce sera à votre convenance. Si vous aimez les saveurs relevées vous mélangez les 2 bols. Sinon, ne prenez qu un peu du deuxième.

Bon appétit

Ayan.

Côté récupération :

Les demis citrons verts peuvent être utilisés pour fortifier et blanchir les ongles en frottant ces derniers dedans

Les tiges de coriandre peuvent être utilisés dans l extracteur de jus. Ou au mixeur pour faire un pesto.

Côte healthy :

Je ne cuisine plus d oignon jaune ou blanc. L oignon rouge est meilleur pour la santé. Et j apprécie sa saveur. Riche en anti-oxydants il permet de lutter contre les radicaux libres.

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. ça a l’air vraiment top ! J’adore les poissons style haddock ou maquereau, ils sont peu chers et plein de bonnes choses ! Merci pour cette recette 🙂

    J'aime

    1. Ayan dit :

      De rien. T’as une super recette de maquereau si tu aimes cela dans un livre appelé Plaques. Le maquereau est mariné à la japonaise. Et tu peux en manger une version coréenne sur Paris. C’est trop bon ^^

      Aimé par 1 personne

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