Pomme de terre brava

Comme je vous contais il y a peu, j ai essayé les tapas à Barcelone et j ai été très déçue…

Aussi je ne vous donne pas vraiment une recette de Barcelone mais plutôt une adaptation d une recette canarienne.

Aux canaries la spécialité c est le mojo et les pommes de terre. Mon fils de 3 ans à l époque en raffolait.

Pour se faire :

600 gr de pomme de terre ronde et aussi petites que possible dont la peau est comestibles comme les noiremoutiers par exemple

115gr de sel gros

2 bon litres d eau

Vous faites un départ à froid en les faisant cuire pendant 25minutes. Puis vous retirez l eau et vous mélangez à la cuillère en bois sans les écraser jusqu’à ce que ce soit sec. Une fois sec vous les réservez au chaud.

Normalement elles seront couvertes d une petite couche de sel.

Pour le service vous pouvez les couper en 2.

La ptite touche de Barcelone c est la brava sauce.

Toute une histoire…

Je ne prends pas de bagage en soute aussi j avais acheté une sauce brava pour faire goûter à mon ex… Finalement, arriver à l aéroport on me confisque mon sac, le gars me dit  » ouvre » no problème. Je lui demande ce qu il cherche  » beer ». Il cherche encore et encore et je finis par m énerver gentiment en français :  » si vous me disiez ce que vous cherchez je vous le trouve mais y a pas de bierre dans mon sac »

Mon agacement francophone fut capté par un confrère :  » vous êtes française ? Je pensais américaine »

( oui je m en suis vanté mon anglais est nul ca flatte non ?!)

Et résultat, je lui trouve les bouteilles du sac dont la fameuse brava. Mon fils tout triste la regarde tomber dans la poubelle.

Et au premier free duty taxe il me fait racheter la même sauce.

Donc napper généreusement.

Si j étais vous je ferais une sauce tomate maison que je ferais réduire avec du poivron et une bonne cuillère de piment. Quand elle est bien reduite on ajoute de la maïzena…

Je pense qu on doit s approcher du goût en question

Ayan.

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