Rougail saucisse

Rougail saucisse

Un ptit appel à ma mère pour lui demander la recette qu’elle nous fait habituellement. Et c’est parti pour un ptit tour aux fourneaux.

Les ingrédients :

  • des saucisses fumées.
  • 5 à 6 tomates
  • 3 oignons jaunes ou rouges
  • ciboules
  • du gingembre frais
  • du curcuma frais
  • du piment en poudre ou un piment antillais
  • 4 gousses d’ail
  • de la maizena

La recette

1/ Prenez des saucisses réunionnaises fumées achetées en boutiques asiatiques. Les faire dessalées dans une casserole d’eau chaude pendant 6 minutes.

2

2\Pendant ce temps là, mondez les tomates dans l’eau bouillante pendant une minute après les avoir incisées en croix.

Puis les couper en morceaux assez fins.

3/ Epluchez 5 gousses d’ails, les dégermées, les écrasées et les émincées. Emincés un oignon rouge et deux oignons blancs.

4/ Eplucher 2 cm de gingembre et 2 cm de curcuma. L’émincer finement.

5/ Emincez 4 ciboules

6/ Egouttez les saucisses et les couper en morceaux d’un demi centimètre. ATTENTION réservez deux verres de liquides de la saucisse. Dans l’un, ajoutez une cuillère à soupe de maizena.

7/ Les faire revenir dans un wok jusqu’à ce qu’elles dorent. Puis les retirer. Sans laver la poele, ajouter les oignons émincés et l’ail. Quand ils deviennent translucides et souples, ajoutez les tomates.

8/ Ajoutez les saucisses, les épices, et une cuillère à café de piment.

9/ Mettre un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes.

Ayan.

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