Tarte à la mangue

Tarte à la mangue

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Vous avez vu cette tarte, ne vous fait elle pas envie ? Sérieusement, moi quand je l’ai vu, j’ai salivé d’avance… et attendre 3 bonnes heures avant de la manger était plus que dur. Je ne vous dis pas à quel point.

C’est ma tata Momo qui l’avait fait pour un repas de famille.

Du coup, si tôt rentré à la maison, comme mon chéri adore les mangues, je me suis dit  » allez soyons fou, elles sont en promo à Grand Frais faisons un extra « . Et voilà, que je me lance dans la préparation d’une tarte tatin à la mangue sans recette.

L’étape de l’épluchage de mangue a été confié à Tchoupi.

L’étape de conception de la pate brisée et de la pate feuilletée à Grand Frais.

En fait, je pense que ma tante a utilisé une pate brisée… Moi j’ai déballé mes deux pates… et me suis emmelée les pinceaux. J’ai piqué ma pate feuilletée la prenant pour la pate brisée… Un vrai fouilli.

Si vous la faites chez vous, utilisez de la pate feuilletée le rendu est meilleure.

tarte mangue 1

1/ Eplucher vos mangues

2/ Avec un couteau de chef, bien couper des morceaux assez épais. La mangue réduit très peu à la cuisson, mais le rendu est plus beau avec de beaux morceaux.

Idée à essayer : avec des mangues en boites ( Grand Frais en vend )

3/ Préparer un caramel roux : de l’eau + de la cassonade. Quand le caramel commence à blondir on ajoute du beurre demi sel et on vanne la casserole pour éviter que le caramel fige.

Astuce : une ou deux gouttes de citron ou de vinaigre pour éviter la cristallisation du caramel.

4/ Ajouter dans votre casserole les morceaux de mangue et bien les caramélisé en mélangeant à la cuillère à bois.

5/ cerclez vos pates à tarte. Normalement pré cuire la pate brisée et ne pas précuire celle feuilletée.

6/ Garnir avec vos mangues.

7/ Cuire pendant 25 minutes

8/ Saupoudrez une des tartes avec de la fêve de tonka rapé miam

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Ma tante Momo la mange avec de la glace à la vanille… moi, j’ai réalisé une belle chantilly pour accompagnée la tarte.

Merci le robot Kitchen Aid du père noel.

Bon appétit ^^

Ayan.

***

Gateau au chocolat et marron du blog Dévorez moi

Un délice à réaliser ^^ et à manger qui n’a fait que 2 jours.

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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Wow! Le père Noël t’a gâtée! 😉 Ca a l’air trop bon!

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  2. Ayan dit :

    C’était trop bon ^^ loool meilleur sa version que la mienne.
    Rien avoir mais c’est dingue le nombre d’articles que tu publies cette semaine ^^

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