Rillettes de saumon à la baie de Baka

Rillettes de saumon à la baie de baka

Comme je vous en parlais quelques temps auparavant, j’ai du trouver des recettes pour faire une entrée/plat pour un mariage. A la base, j’avais pensé à plein de recettes mais malheureusement, j’ai eu des soucis techniques, un manque de temps… Et j’ai du laissé plein de choses en plan.

Ingrédients :

5 baies de baka

480gr de saumon frais ( au rayon frais Monoprix )

100gr de fromage blanc ( premier prix Monoprix )

2 CC d’huile d’olive

1 échalote

20cl de vin blanc

1 CS gros sel

1/ Laver puis éplucher l’échalote. Hacher l’échalote.

2/ Dans une russe, mettre le vin blanc et le sel. Ajouter le saumon ( l’avantage de ce saumon chez Monoprix est qu’il ne contient pas d’arrête ). Mettre de l’eau à hauteur et porter à ébullition. Ecumer la graisse si besoin.

3/ Normalement quand vous voyez le saumon s’émietter dans la casserole, c’est ok. On arrête la cuisson. Surveillez bien, trop cuit c’est pas bon.

4/ Emiettez le après l’avoir égoutté dans un bol.

5/ Dans un mortier, casser les graines de baka.

6/ Y ajouter les autres ingrédients.

7/ Ajouter des baies de baka sur le dessus.

 

Dégustez

C’est une petite tuerie qui se mange bien froide ( donc comptez une bonne heure au frigo )

Ayan.

Les baies de Baka se trouvent sur Terre Exotique .

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s