Cuisine A&D

Cuisine A&D

Il s’agit d’un magazine à destination des Chefs de Cuisine et qui fait découvrir la gastronomie des pays. Les recettes sont assez abordables dans la difficulté mais ne sont pas toutes bien expliquées. Elles sont réduites au plus simples dans les explications et il faut un bon niveau pour les faire.

Alors pourquoi acheter ce magazine ? Parce que les photographies sont juste SUBLIMES.

Sérieusement, regarder les photos chez votre libraire… Ca vend du rêve.

Les restaurants, les décors, la cuisine… Waouh.

 

Soupe à L’oignon

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Délicieux.

Pour accompagner, j’ai fait des Cromesquis Mozzarella : pour les faire, vous avez besoin de mozzarella, de chapelure, d’herbes fraiches ou sèche, un oeuf et un jaune.

1/ Couper la mozzarella en petit cube.

2/ Préparer la chapelure, en mélangeant la chapelure, le sel, les herbes bien ciselées, le poivre en grain moulu.

3/ Préparer un bol avec le jaune et un oeuf

4/ Plonger votre cube dans les jaunes puis la chapelure et recommencer. Pour faciliter l’opération, prenez un pique apéro. Quand c’est assez épais, hop dans une casserole où l’huile de friture chauffe bien. Et voilà, un repas qui ne se conserve pas bien longtemps… mais qu’est ce que c’est bon !

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