Pomme de terre à l’ail

Pomme de terre à l’ail

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Un accompagnement sympa quoiqu’un peu gras que vous pouvez proposez avec du porc, du boeuf ou du veau ( ici : travers de porc facon Elle Cuisine Magazine ).

Pour se faire, vous aurez besoin :

  • d’herbes de provence
  • de beurre fondu ou pommade
  • de sel de guérande
  • d’une belle gousse d’ail
  • de pommes de terre

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1/ Bien laver les pommes de terre. Et commencer par éplucher les pommes de terre. Laissez les dans un bol d’eau froide quand elles sont épluchées. Débarrassez le plan de travail. Puis reprenez chacune de vos pommes de terre et faites de belles entailles parallèle. Remettez dans l’eau froide.

2/ Laver vos gousses d’ail. Epluchez les. Une fois coupée en deux, enlever le germe au milieu. Puis prenez la lame du couteau et écrasez fort. Puis émincez finement.

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3/ Mettre dans un bol un bon morceau de beurre fondu ou pommade, des herbes de Provence et l’ail émincé. Mélangez bien.

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4/ Disposez les pommes de terre dans un plat à gratin et badigeonner les de la préparation au pinceau.

5/ Passez les 25 minutes à 180°C.

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Si jamais vous les trouvez pas assez cuite, vous pouvez les précuire à la vapeur ou à l’eau avant. Mais réduisez le temps de cuisson au four dans ce cas.

6/ Saupoudrez de sel de guérande. Une astuce du livre La cuisine c’est aussi de la chimie d’Arthur Le Caisne, consiste à les enduire d’huile d’olive comme cela le sel ne fond pas.

Dégustez.

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