Tarte Bourdaloue CAP

Tarte Bourdaloue

tarte bourdalou

Tirée du livre Je passe mon CAP en candidat libre, cette recette est excellente. la pate brisée aux amandes ( brunes pour ma part ), la crème d’amande, les poires… J’ai adoré.

je l’ai faite pour une amie qui venait gouter à la maison, et ce fut une révélation !

Les poires en conserve sont de plus facile à stocker et à utiliser.

Par rapport au CAP, j’ai toujours du mal à foncer un cercle avec des pates maison. Le soucis c’est que leur friabilité par rapport aux industrielles les rendent peu malléables. Généralement, je triche, mais ca se voit sur la photo. On voit que je l’ai coupé au cercle puis que j’ai ajouté des banes de pates plus fines sur les bords pour pouvoir remplir ma trte.  Dommage. mais pour le moment, je n’ai pas encore le coup de main.

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Ah mais t’as pas chômé, plein de nouveaux posts!! Je les avez pas vu, je pensais recevoir une notification qd tu en écris mais non, ou alors j’ai pas vu où… Elle a l’air trop bonne ta tarte!! Pour tes pates, hésites pas à bien fraiser même s’ils radotent tous de pas trop travailler la pâte, trop peu ça craque!! 😉

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  2. Ayan dit :

    Celle ci hésites pas à la faire. elle est facile et vraiment bonne. Par contre, je n’ai pas encore tenter de pocher moi même les poires ( je ne sais pas si on aura le droit à des poires en conserve le jour de l’examen ). En théorie, en finition il fallait mettre des amandes effilées, abricoter et saupoudrer de sucre glace… Mais avec les enfants c’est dur d’être  » fin « … manque de temps. J’essaierai de faire ce que tu as dit pour la prochaine. Je fraiserais davantage.

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