Moules Roquefort

Moules Roquefort

 

Mon compagnon a eu la mauvaise idée d’ouvrir le frigo et de tout faire tomber par terre. Allez comprendre comment il a fait. Les moules qu’on devait manger 5 jours plus tard se sont lamentablement écrasées sur le sol. La boite ouverte et l’eau sur le sol… malgré que j’avais déjà fini le diner j’ai du les préparer pour ne pas les perdre.

Il vous faudra :

  • un vin blanc sec pas trop fort en gout
  • du roquefort ( ne choisissez pas un roquefort cher ça ne servirait à rien )
  • 20cl de crème fraiche ( environ le même poids en roquefort )
  • 1kilo de moules
  • deux échalottes
  • une gousse d’ail

1/ prenez les échalotes et les émincer. Puis prenez la gousse d’ail , l’ouvrir, l’écraser avec la lame à plat puis l’émincer. Verser dans une casserole et faire revenir dans un peu d’huile.

2/ Quand c’est caramélisé légèrement, ajouter le vin. Quand le vin est chaud, ajouter les moules. Remuez régulièrement. Les moules une fois cuites, s’ouvrent.

3/ Pendant ce temps, préparer dans un bol le roquefort et la crème en mélangeant ( éventuellement, passez au mixeur plongeant ). Si le roquefort est trop dur vous pouvez le mettre 15 secondes au micro onde.

4/ Quand les moules sont cuite, mettez les dans un saladier et mettez un tiers du vin dans un bol et mélanger avec la crème. Puis versez sur les moules. Si la sauce est trop forte, diluez là avec le vin restant jusqu’à l’assaisonnement parfait.

Ayan.

 

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