Clafoutis aux framboises

Clafoutis aux framboises

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Pour cette recette, il vous faudra :

Un moule celui de votre choix ( préférez un qui n’adhère pas et ne demande pas l’ajout de matière grasse  )

Un fouet

Un micro onde ou bien une casserole

3 culs de poule ( j’ai une préférence pour les bols pyrex qui sont de toutes les tailles et qui fonctionne à merveille pour la patisserie et pour la cuisine coréenne ! ).

Niveau ingrédients, prévoyez :

4 oeufs

une demi brique de crème liquide à 30% de matière grasse

60gr de beurre doux

100gr de farine de blé

1 pincée de sel

130gr de sucre semoule

30 gr de sucre vanillée maison

une poignée de framboises surgelées

300ml de lait entier

[ A la maison, il n’y a que des produits à matière grasse parce que c’est les seuls qui permettent de faire de la patisserie. Et bizarrement c’est les seuls que je trouve digeste. Donc lait entier, yaourt au lait entier, creme fraiche à 30%, creme liquide à 30%… et si comme nous vous devenez consommateur de ce genre de produits vous constaterez qu’ils deviennent de plus en plus difficile à trouver dans votre supérette locale. La place est entièrement prise par l’allégé, le sans matière grasse et j’en passe…

Pour ceux qui pensent  » sucre vanillé maison galère  » dites vous que si vous faites de la pâtisserie relativement souvent vous aurez une bonne dizaine de gousse de vanille sous la main à jeter à la poubelle après utilisation qui peuvent être simplement réutilisé en les séchant une fois nettoyée puis mises ans un pot de sucre Vous secouez vous attendez quelques jours et hop : un pot de sucre vanillée. C’est simple et économique.

D’ailleurs pour information, sachez que Gdetout ne vend plus de vanille de Madagascar. C’est bien dommage car le paquage de 50 gousses étaient bien pratique à stocker au congélateur pour en avoir toute l’année et elles étaient délicieuses. Mais ils n’ont plus de fournisseurs. Si quelqu’un a donc une bonne adresse pas cher sur Paris, je suis preneuse !!! ]

1/ préchauffez le four à 180°C

2/ Casser les œufs dans un cul de poule et ajouter la crème. Foueter jusqu’à avoir un mélange homogène.

3/ Préparer un deuxième cul de poule avec les matières sèches que sont la farine, le sel et les sucre. Bien mélanger.

4/ Faire fondre le beurre et le laisser refroidir

5/ Ajouter progressivement le mélange aux œufs et fouetter bien, puis le le beurre et le lait. . Si votre lait sort du frigo comme moi ajouter le en dernier pour ne pas figer le beurre. Sinon sortez le un peu avant pour qu’il soit à température ambiante et ne fige pas le beurre quand vous ajouterez le lait.

6/ Versez dans un moule, ajouter de manière disparate les framboises et hop 35 minutes au four à mi hauteur.

Dégustez chaud ou froid 🙂

Attention avec les chaleurs estivales rangez le au frigo après utilisation !

Les étapes en roses peuvent être réalisées par de jeunes enfants. Personnellement, je fais séparer le jaune et le blanc des œufs à mon fils pour lui apprendre à le faire. Cela demande de doser la force avec laquelle on ouvre la coquille.

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