Confiture de Dame Line

Confiture maison de Dame Line

Ingrédients :

2kg de pêches pelées et dénoyautées

1,7kg de sucre

4 grains de poivre

Une gousse de vanille Bourbon

10cl de vinaigre de cidre

gingembre en poudre

coriandre en poudre

des pots à confitures Le Parfait

 

La recette :

Dénoyauter et peler les pêches

Couper au milieu la gousse de vanille et la gratter

Mettre tous les ingrédients dans une bassine et laisser mariner 14heures

Ajuster l’assaisonnement si besoin.

Transvaser votre bassine dans une casserole et la porter à ébullition en remuant sans cesse. Laisser cuire près de 30 minutes.

Mettre en pot

 

Attention à bien stériliser les pots avant leur utilisation et les remplir. Bien sceller. Et bien numéroter les confitures avec leur date de fabrication.

 

Ayan.

 

 

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