Nori

Nori

ou Kim en coréen.

Attention les algues sont déconseillées aux personnes prenant des anticoagulants et faisant de l’hyperthyroidie.

La Nori qui signifie algue en japonais est l’algue probablement la plus connue des européens puisque c’est celle qui enveloppe les makis et les californias rolls.

californien halloween

C’est une algue noire qui se présente le plus souvent sous forme carré que l’on peut froisser, couper, déchirer, réhydrater ou encore utiliser sèche.

Elle a un léger gout fumé et iodé en bouche et prend aisément le goût de la marinade dans laquelle vous la plongerez.

 

Ses qualités nutritives :

  • protéines
  • fer
  • vitamine B12

 

Quelques recettes de cuisine à base de Nori :

onigiri

Les onigiris

californien halloween

Les california roll ici saumon avocatcuisina-028

La salade de concombre et nori coréenne

 

Ayan.

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