Macha / Matcha

MATCHA MACHA

Il s’agit de thé vert… Chihiro Masui en a même consacré un superbe livre que j’ai acheté récemment sans avoir eu le temps de le lire entièrement. Vous ne pouvez pas vous initier à la cuisine japonaise sans connaître le macha.

Personnellement, je l’adore dans la patisserie AKI à Paris Métro Pyramide où il le décline sous toutes les formes franco japonaises pour mon plus grand plaisir.

glace pandan

J’ai commencé par faire de la glace au macha

the-matcha

puis des cakes au macha ( même si je ne suis pas fan de cette utilisation qui dénature un beau produit )

tiramisu-macha

puis cette année après en avoir mangé dans un très bon restaurant coréen près de la rue Javel, un tiramisu au macha.

cake-macha

Cake au macha : facile, moelleux et bon.

Au japon, ils l’ont décliné sous d’autres formes que j’ai pu testé pour certaines en Thaïlande :

Ayan.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s